お久しぶりです、相棒大好きっ子です
つい先日、梅酒を造りました
昨年の6月頃初めて梅酒造りに挑戦し
今回は2回目のチャレンジです
この間、先輩の『船橋の防波堤』さんと
お互いに造った梅酒を交換したのですが
さすが『船橋の防波堤』さん･･･
かなり美味しかったです
いただいたのは5年ものだそうで
香りがとても良くて、味も深かったです
まだ1年しか経ってない私の梅酒とは、だいぶ差を感じました
梅酒と一緒にレモン酒もいただきましたが
それも超うまし！ソーダで割ると格別です☆
友人が家に遊びに来た際
『船橋の防波堤』さんからいただいた梅酒が
危うく飲み乾されそうになったので
自分の梅酒を無理やり飲ませましたが（笑）
《梅酒の造り方》
用意するもの
青梅･･･1㎏ 氷砂糖･･･0.5～1㎏
ホワイトリカー･･･1800ml（焼酎・ウイスキー・ブランデーも可）
①一つずつ丁寧に洗い、楊枝などでヘタを取ります
②手ぬぐいなどで水気をしっかり拭き取ります
※水分をきちんと取り除かないと梅の実が腐る事があります
③梅の実と氷砂糖を交互に入れます
④酒類を静かに注ぎ入れ、フタをしっかりと閉めます
⑤冷暗所で保管し、何日かおきに瓶を傾けたり
回したりして中身を混ぜ合わせます
⑥漬けてから３ヶ月～１年後位に梅の実を取り出します
今回はブランデーを使ってみました
どんな味になるのかが、今からすごく楽しみです
１日の仕事が終わった後に
自分の梅酒で一杯なんていかがでしょうか？
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