ぬか漬け

気がつけば今年も下半期突入！！

そして私の体重も未知の世界に突入！！

年を重ねる毎に月日が「あっ」という間に流れるのを実感している

we love マリーンズこと「船橋の防波堤」です

さてさて、今年新しく始めたことがあります

それは・・・「ぬか漬け」

いつも居酒屋さんに行くと頼んでしまう「ぬか漬け」

たまに無性に食べたくなる「ぬか漬け」

「ぬか漬け」はご存知の通り

いりぬかと食塩と水を混ぜて発酵させた

ぬか床にお野菜を漬けるお漬物です

私が「ぬか床、作ろうかな？」と言った途端

相方は

「無理ちゃう？手間かかるでそれよりなにより

飽きっぽいから止めといたほうがええんちゃうの？」

と言われますますやる気になりました（笑）

確かに、飽きっぽいのは事実ですが・・・・

スーパーで食塩が配合されたいりぬかを購入し

分量通りのお水と混ぜて密封容器に入れて発酵スタート！

最初はキュウリを入れては捨てを繰り返すこと、2週間

（とても塩辛くて食べられません！）

「あれ？ぬかがふかふかしてきた～！」いい感じです

けどまだキュウリはしょっぱい・・・

密封容器パンパンになって、ホーロー容器に移し替えて

朝晩空気を入れてあげます

発酵スタートから約1ヶ月した頃

キュウリがほんのり酸味を帯びてきました

「これが、進めば求めていた味になる！！」テンションは↑↑

日に日に気温も高くなり、発酵が進み

ようやく美味しくいただけるようになりました

いや～自分で作るっていいもんですね～！！

最近は朝晩、ぬかを混ぜるのが日課になり

愛おしくてたまりません！！

やっぱり、手作りはいいものです

今まで、毎年「梅酒」のみ作っていましたが

今年は「らっきょう」も漬けてみました

こちらも出来上がりが楽しみ！！

新しく何かを始めるのには不安もありますが

やっぱりワクワク感のほうが大きいかな

そんなことを感じた上半期でした

さて、今年もあと数ヶ月で終わってしまいます

新しいお仕事、始めてみませんか？